|
|
|
|
|
Côte de bœuf marchand de vin vins du beaujolais Pimont VIN rouge cubitainer bag in box bib vin blanc pimont PIMONT vin rose rosé cremant de bourgogne tourisme en beaujolais la societe pimont gastronomie en BEAUJOLAIS recettes au vin pimont vins de table aoc morgon princesse de la roche la roche vineuse pimont brouilly regnie régnié lamartine route des vins chénas juliénas saint amour chiroubles aoc Beaujolais moulin a vent brouilly chais de la roche fleurie beaujolais nouveau solutré vergisson solutre coffret vin Pimont |
|
accueil > > > gastronomie en beaujolais > > > côte de bœuf marchand de vin |
|
Côte de bœuf marchand de vin |
||
|
Pour 4 personnes : 2 belles côtes de bœuf du Charolais 1/2 bouteille de Moulin à Vent 50 grammes de beurre 2 cuillères à soupe d'huile du sel, du poivre
|
|
|
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes |
|
|
Saler et poivrer les côtes de bœuf de chaque côté. Faire cuire à feu vif les côtes de bœuf dans une poêle avec 50 gr de beurre. Laisser 15 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson à point. Laisser reposer la viande pendant que vous préparez la sauce. Dans le beurre de cuisson incorporer les échalotes. Laisser cuire 10 minutes environ jusqu'à réduction de moitié. Vérifier l'assaisonnement de la sauce. Dresser la viande sur un plat et napper de sauce. Garder un peu de sauce pour servir à table. Accompagner par exemple d'un gratin dauphinois |
|
|
Nous vous recommandons un Beaujolais rouge AOC, Cru du Beaujolais |